ছবি: অনলাইন থেকে সংগৃহীত
ওজন কমানোর জন্য অনেকেই চিয়া সিড ভেজানো জল খান। আবার কেউ ওটসের উপর চিয়া সিড ছড়িয়ে খান। কিন্তু চিয়া সিড
খাওয়ার সঠিক উপায় প্রায় অনেকেরই অজানা। কাঁচা চিয়া সিড কখনওই খাওয়া উচিত নয়। দুধ হোক বা জল, চিয়া সিড ভেজানোর
সঠিক পদ্ধতি রয়েছে।
ওজন কমানোর জন্য অনেকেই চিয়া সিড ভেজানো জল খান। আবার কেউ ওটসের উপর চিয়া সিড ছড়িয়ে খান। কিন্তু চিয়া সিড
খাওয়ার সঠিক উপায় প্রায় অনেকেরই অজানা।
চিয়া সিড স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এই বীজের মধ্যে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন এবং বিভিন্ন ধরনের
প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এ বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই যে, চিয়া সিড খেলে আপনি ফিট থাকতে পারবেন।
কাঁচা চিয়া সিড কখনওই খাওয়া উচিত নয়। খাওয়ার আগে চিয়া সিড অবশ্যই জলে ভেজানো জরুরি। হয়তো এই বীজ জলে বা দুধে
ভেজালে জেলের আকার ধারণ করে। কিন্তু এভাবেই পুডিং বা স্মুদিতে চিয়া সিড মিশিয়ে খাওয়া উচিত।
চিয়া সিড জলে ভেজালে যে জেল উৎপন্ন হয়, তাতে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলো ভেঙে যায়। এটি শরীরের জন্য ভাল। তাই ভেজানো চিয়া
সিড খেলে এর পুষ্টি শরীর দ্রুত শোষণ করতে পারে। তাছাড়া এভাবে চিয়া দ্রুত হজমও হয়ে যায়।
জল বা দুধে চিয়া সিড মেশানোর পর ১৫ মিনিট রেখে দিন। এর মাঝে মিশ্রণটি চামচ দিয়ে একটু নেড়ে দিন। মিশ্রণটি থকথকে হয়ে
গেলে এটি খেতে পারেন। দুধে চিয়া সিড মেশালে এতে ফল, বাদাম ও অন্যান্য বীজ মিশিয়ে খেতে পারেন।
চিয়া সিড ভেজানো পানি পুষ্টিগুণে ভরপুর। বীজটিতে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, অ্যান্টি-
অক্সিডেন্টসহ নানা স্বাস্থ্যকর উপাদান আছে। এই ‘সুপার ফুড’ ওজন কমানো থেকে শুরু করে ক্যানসার প্রতিরোধের মতো নানা
কাজ করে। কিন্তু প্রশ্ন হলো, চিয়া সিড কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হয়?
চিয়া সিডে যেসব পুষ্টিগুণ আছে, মাত্র ১০ থেকে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে এর সবই আপনি পাবেন। কিন্তু যদি শুধু চিয়া-পানি না
খেয়ে অন্য কোনো রেসিপি বানাতে চান, সে ক্ষেত্রে ঘণ্টা দুয়েক ভিজিয়ে রাখতেই পারেন। কিন্তু সারা রাত? তার কোনো দরকারই
নেই।
চিয়া সিড কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন
এক টেবিল চামচ চিয়া সিড তিন টেবিল চামচ পানি বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ধীরে ধীরে নাড়াচাড়া করুন। ১০ থেকে ১৫ মিনিট
রেখে দিন। ব্যস, আপনার চিয়া-পানি তৈরি। এত দ্রুত চিয়া সিড নরম হওয়ার জন্য এর দ্রবণীয় আঁশকে ধন্যবাদ জানাতে পারেন। এই
চিয়া-পানি আপনি স্মুদি, টকদই বা ওটমিলসহযোগে খেতে পারেন।
আপনি আধঘণ্টা থেকে দুই ঘণ্টা পর্যন্ত চিয়া সিড ভিজিয়ে রাখলে এটি আরও বেশি পানি শোষণ করবে। তখন বীজগুলো হয়ে উঠবে
আরও নরম। চিয়া-পুডিং বা এ ধরনের ঘন কিছু বানিয়ে খেতে চাইলে এটাই এই বীজ ভিজিয়ে রাখার যথার্থ সময়। যদি কেউ কোনো
খাবারে ডিমের পরিবর্তে চিয়া ব্যবহার করতে চান, তাঁরা এই পদ্ধতি প্রয়োগ করতে পারেন। এভাবে ভিজিয়ে রাখলে এর ভেতর থেকে
আরও বেশি মিউকাস বের হয়ে থকথকে হবে। কিন্তু পুষ্টিগুণ থাকবে একই।
তথ্যসূত্র: অনলাইন থেকে সংগৃহীত